エチオピア・シダモシャキッソ
Moredocofe(モルドコフ農園)
エチオピアのシダモ地方でイルガチェフィに次いで、スペシャルティコーヒーの産地として有名なグジ シャキッソ地区。
そのシャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、モルドコフ農園になます。
肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、厳格に管理され、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培しています。
アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。
完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。
ストロベリー、ラズベリーを思わせる香りと滑らかな口あたり、ほどよい苦みと甘味も感じれるコーヒーです。
標高 2000ｍ
精製 ナチュラル
品種 エチオピア原種
有機栽培(JAS認証農園)
焙煎度合おすすめはハイロースト(中浅煎り)でのご提供となります。
