メキシコ チアパス セスマッチ
メキシコで最もコーヒー生産が盛んなチアパス州。シエラマドレ環境保護農民組合が生産するコーヒー豆は、エルトゥリウンフォ生物保護圏の緩衝地帯にあり、標高は1,000メートルから1,750メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模農家のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
また、セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。
苦み、酸味ともに強すぎず、バランスの取れた味わいでとても飲みやすいマイルドカップです。
精製 ウォッシュ
標高 1.000m〜1.750ｍ
品種 ティピカ、ブルボン
栽培期間中、農薬化学肥料不使用
焙煎度合おすすめはフルシティロースト(深煎り)でのご提供となります。